1 livre de fraises fraiches équeutées
¾ tasse de sucre granulé
2 c. à table de jus de citron
Dans le mélangeur, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron jusqu'à lisse. Verser dans un chaudron et amener à ébullition sur feu médium en brassant constamment jusqu'à réduction de 1¼ tasse, environ 25 minutes.
Pendant ce temps, graisser une plaque de 15 x 10 pouces et tapisser de papier parchemin. Étendre la préparation aux fraises uniformément sur le papier parchemin jusqu'au bord de la plaque.
Cuire à 200of jusqu'à ce que le tout soit sec mais aussi un peu collant lorsqu'on le touche avec le dos d'une cuillère (pas avec les doigts), environ 2 heures et demi. Laisser refroidir dans la plaque sur une grille.
En partant du bord le plus long, rouler avec le papier. Utiliser des ciseaux pour couper des bandes de 1 pouce de large (on garde toujours le papier parchemin). On peut conserver 2 semaines dans un contenant hermétique.
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